。☆・。気まぐれ小さな菜園☆。☆ 2016年01月

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こんなこと

晴れです。
花や緑がないのでこれで癒す。
苔です(笑)
ただ載せているだけ。
勝手に似てそうだから名前をつけてみた。

”ヒノキゴケ??”
全然増えないが生きている。
ヒノキゴケ
”タマゴケ??”
タマゴケ
”ヤマゴケ??”
枯れかけ?ているのは姿がないので不明
ヤマゴケ
”トヤマシノブゴケ??”
トヤマシノブゴケ
残りはまた明日に続く
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苔いろいろ

雨です。

今日も苔です。
苔にも名前がしっかりついておりました(ハハハ)

”キブリハネゴケ”??似てると思いません?(笑)
キブリハネゴケ
歯医者でようやく入歯が入ったのですが神経が出てるので水がしみます(イタタタ)
慣れるまでこのままだそうです。早く消えてくれ~~
気まぐれですから今日はこれでおしまい(笑)
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天然水を汲む

曇り
寒さがやわらぎました。

昨日の方言の時間難しかったですかね。
あれは普通に使うことばです。
↓こんなのは私にも判りませんでしゅ。
  ここ西諸県弁はちょっとね(笑)

"ンダモシタン小林"

山に水汲みです。
なかなか見つけられません。
きりたつ崖・・・ちょっと怖い。心の臓に悪いです。
やっとみつけた滝に入りこみます
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ポリタンク3個かかえて~
道が細くなって大木をつかまえないと通れない(ハハハ)
来たからには頑張る。~命かけます~♪
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犬は大喜びでグイグイと
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30mの落差。行き止まり
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ここではないが道中で見つけた苔いろいろ。
同じものがない。こんなにあったらはまってしまうです(ハハハ)
苔
オダマキに似てるんだけど?
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方言の時間

曇り
今日は方言のお時間です。

今日はこっちん方言で書いてみるかいよ
時間のある人だけ読んでもらうと いいけんどんね
そんじゃいくよ

全国的に大雪じゃったけんどん あんたんとこは どんげじゃった?
えらい さみーっちゃげなねぇ
こっちは雪は降らんかったつよ
じゃけんどん かなこりがはったよ。
よそん比べりゃかわいいっちゃけんどん やっぱさみーわね。

今日は八朔を取ったつじゃが~
1つ1つちぎっ時はよ 指先がちめてーして 大変じゃったげな。(わたしゃ よだきかったかい しちょらんとよ~ハハハ)
見てみてん いい色になっちょるじゃろ
房がてえげ詰まっちょるかい うめー と思うよ
これ食うたらよ 他んつは食えんて 人が言うちょるよ。
うそじゃねえとよ。まこつよ。
あんたも食うてみらんね?
どんげや?方言はわかったろかい?
そんじゃ又書くかいよ。
風邪ひかんごつ がんばんないよ。
さいなら
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紅花ヤマシャクヤクの芽

晴れです。
庭には霜柱が出来ていました。

新しく入居の紅花ヤマシャクヤク・・・・薄ピンクを期待してるんですけどね。
芽が1・5cm位になりました。
よくすれば花が見れるかも?
凍らないようにするためちょっと大変です。
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九州産の福寿草頑張っています。
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これは当地の野アザミ(ハハハ)
なんと~50cmの大きさで葉っぱを広げています.。
”霜や雪などかんけいな~い♪♪”
グランドカバーにいかが?
踏んだら”あイタヨ~ ”→ ”アイタヨ~” →”ああ↑いたよ↓” かは知らないが・・・こんな様を見てる時にも思わず言ってしまう方言。ハハハ
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我が家の大根

晴れ
寒波が逃げたらとってもいい天気なんです。

あの千切り大根はきれいに乾燥しました
全部で2・4k。
冷凍しておきます。
1袋ぎゅうぎゅう詰めの300g。ストローで中の空気を抜き真空パックにしたよ。
残りはいただいているトマト・キンカン・いわうちわさんへ配布~(笑)
そういうところでキンカンはちぎらないのでまだ山のようになっています(ハハハ)
残すは~塩漬け大根が乾燥するのみ。
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雪対策をしていた我が家の大根
今度は暑さでやられますからビニールを半分にしました。
これでトマトさんとで春まで使います。
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日向夏みかん

晴れ
全国的に大雪ですね。
皆様のところは如何でしょうか。

こちらは寒くはありますが太陽が出ています。
夏が暑いので雪は降らないですが・・・念のため一応畑のお野菜は保護したんです。

畑の日向夏みかんが食べ頃となりました。
黄色の皮を薄く剥ぎます。
他のみかんにはないいい香りなんですよ~
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切ります。
お砂糖をかけたりして食べますがお好みはお醤油です。
これって甘みのあるうま味。
お酒のつまみにもなるそうです。
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2日経った千切り大根。
太陽と風でようやく今日収穫になるでしょう。
収穫時期は干し大根を手で握ってみて軽く広がる時がいいそうです→大根農家さんから教えてもらいました。
太陽が出なかったので取り込んだで場所換えをしたりとちょっと大変ではありました。
すべて努力あるのみです(ハハハ)
苦労してこそ喜びも大きいんだな~(ギャハ~♪)
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福寿草頑張っています。
(ツちゃん)
鉢の中で満開
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(シちゃん)
まだ開きません・・・”お~い”
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大根物語

晴れたり曇ったり。
歯医者がプラスされなにかかにかと忙しい。

今日は連日続いている大根あれこれの総集編
”大根物語”

ハリハリ漬けのお返しです・・・そしたら大根いるなら畑から持って帰ってくれって(笑)
なんでも規格外大根なのでじゃまになるらしい。ゴミ扱い
肥料袋3個持ち帰り。
大根のバージョンアップ。薄っぺらい切り大根とは訳が違う(ハハハ)

皆さんにあげると言ったが加工品はいるが大根はいらないと人気がない。
お天気がよろしくないので加工しても乾かないので一苦労なんだな。
大根置いて置く訳にもいかず・・・
あの手この手で全部加工した。

まず千切り大根2枚・いかの手で乾燥を試みる。
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せっかくだから2枚目をアップしてみよう。
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保存できるよう塩漬け分にしてお天気になって干す。重しはバケツの水。
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それでも余って~めんどうなので丸毎干してしまった(笑)
沢庵は漬けたしね・・・これはツボ漬けだな。又お勉強だ。
今年のいただき大根はここでようやく終了となった。
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ハリハリ漬け

曇り
寒いです。

干し大根がもう少しのところで乾きません。
なので~このお天気を利用します。

ハリハリ漬けを作ります。

材料
干し大根  600g
薄口醤油  240cc
酢      240cc
ザラメ    200g(300gを減らしてこの分量にした)
昆布(出昆布使用)適当
唐辛子    適当

作り方
大根を1日半~2日干す。(今回はいかの手用大根(3mm位の厚さ)を干したら半乾きになりました)
調味料を入れザラメが溶けたら冷ます。
残りの材料を入れ保存。
完成!
後は混ぜるだけ。

いただいてきたいかの手用大根規格外もこんな姿に変身。
1日半~2日干したものまでいろいろなもののハリハリ漬けになりました。
あちこちに行って残り少なくなりました(笑)
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鳥にはやりません網

寒いです。
でも農家さんから規格外の大根をいただくので一日中ゆったりは出来ません。
干したり取り込んだり~あまりからからに干すと美味しくないのです。
で~下請けmaya工場にも乾燥”いかの手”随分とたまりました(ハハハ)
そろそろ加工せねば・・・ハリハリ漬けってどうするのかな??

畑の野菜
キャベツが鳥に食べられます。
考えました~(笑)

”鳥にはやりません網”の完成です。
  ↓ ↓
”鳥・・・・食べられるかも?食べられないのかな?網だな~(ハハハ)

めんどうくさがりmayaの特許品(笑)
100円ショップの麻紐をちょっと使っただけでわずか5分の作業
食べてないかな?(ハハハ)
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1ポット買ったセロリちゃん。
中に2本が植えてあったのでそろりと分けて植えました。
大株2本に。
今後もそういう鉢を買います(笑)
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次はこのえんどう豆のネットを完成させます。
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姿を変えた福寿草

晴れ
昨日はほんのちょっとだけ雪がちらつきました。
こちらではとっても珍しいことです。
皆様のところは如何ですか?早くおさまるといいですね。
急に真冬到来です。
スダレ部屋に入っていたシラネアオイやカタクリ・ヤマシャクヤク種鉢に氷が・・・スダレの強化をしなければですね。

福寿草(ワちゃん)
完全に姿を変えました。
500円で(送料の方が高かった~)これだけ楽しませればいいでしょう。
来年も会えるよう頑張ります(ハハハ)
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~黄金の衣装ぬぎ捨てきのこ形花茎寒い福寿草~♪♪


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野草の芽

晴れ
昨日は強風でした。
ヒューヒューの音を聞きながらえんどう豆の支えをしたり玉葱の追肥でした。

今日も風強しです。毎日おみえです。
今日は寒いのでぷっくりとなっていました。
このこは悪さはしません。
あなたはだ~れ?
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やっとのことでヤマシャクヤクの赤花系に芽がつきました。
これはヤマシャクヤクの変異種だそうです。
ご入居2年目。猛暑にも長雨にも耐えた強い花でした。
白は随分前に発芽してるのに遅いです。
うまくいっているかは山野草の初心者なので判りません。
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ピンクのショウジョウバカマは花芽をつけています。
今年は花芽が少ないです。
葉っぱの先が鉢内にもぐり込んでいます。
もぐった先で新芽をつけて増えるみたいです。
楽な増え方で私好みです。
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いつもの”おおいわいわうちわ”
花芽が伸びてきました。
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畑の野菜

雨があがりました。
日本列島は大雪で大変ですね。
こちらはぽかぽか陽気でお外がいい感じです。→台風なみの大風になりました。

畑の野菜です。
食べ中のキャベツ・・・鳥。レタスはつつかない。
キャベツ
ニンニクはすごく大きくなっています(1本枯れて145本)
玉葱は遅く植えたので小さい・・・追肥の時期になりました。
ニンニク
お試しで植えた大根とほうれん草
頑張っています。
ほうれん草
おまけ
福寿草(ワちゃん)・・・笑えます。種採りはしたくないんだよ~君たちにお任せだ。
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(ツちゃん)
満開・・もうすぐワちゃんのように。
満開
ツちゃん仲間。
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心を入れかえたワン

雨です。
寒くなりました。山奥は雪なのでしょうか。

ワンコさんの予防注射
獣医さんより
”おーおーおとなしくなったな~心を入れかえたのかな”(笑)
どうなんだい。
爪切りではちょっぴり騒動していたようだが・・・
心を入れかえたのかい?入れかえるのかい?
平成28年の顔
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すみれ

晴れ
えんどう豆に支えが必要になります。
毎年横倒しになって困ります。
まず
竹取物語。
配置に畑へ行きましたが~あちこち草がすごい勢いで伸びています。
暖かいとすることが増えますねえ・・・草取りです。
今からぼちぼち紐を張らねばです。
雨の日以外毎日続けている今年の目標”早足歩き30分”は肉体労働をしたので休み。

今後の癒し系
すみれ
草の中に大きな葉っぱの集団すみれ様~
茎も葉もちょっと大きい。
どんなお花でしょうか?
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我が家のは小さな花の野すみれ。田んぼのは満開ですが~
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麹納豆を作ります その③ 仕込み

晴れです。
いい天気ですね。
またいただいてきました。規格外
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麻紐ロープがどんどん増えていきます。
後には・・・遊んでるご家族のみなさ~ん!紐に首がかかってもわたしゃあ~知りませんぜ~(笑)
金なし主婦も大忙し~(ハハハ)
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それでは本題の

麹納豆作り

材料
納豆 360g
米麹 200g
人参 1本(畑から。いい出来だと思いませんかあ~)
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酒とみりん あわせて大匙15
醤油     大匙15
塩昆布    90g
ごま    適量

作り方
酒・みりん・醤油を沸騰させ千切り人参を1分程度入れる。
冷めたら麹・納豆・塩昆布・ごまを混ぜる。
完成
1時間位は室温で後は冷蔵庫保存だそうです

麹のお米が硬かったかな~納豆麹の時の麹は餅つき機で蒸しましょうですね。
塩昆布は減らしました。
次作る時はやっぱり麹屋さんマニュアルの麦麹がいいかもね。
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おおいわうちわ(ヒマラヤキユキノシタ)
花数が増えてきました。
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甘酒完成

晴れです。
ちょっとだけ寒くなりましたので千切り大根ができます。

昨日作った甘酒の完成です。
麹の力でお米がおかゆ状になりました。
お米で作っても甘いですね。
お礼にはいいでしょう。
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福寿草祭り(笑)まだ続いています。
花にじょうろで水をやったら花粉が落ちました(ハハハ)
(ワ)ちゃん
こちらの方が輝きがあり花も大きくなりました。
乾燥予防に松葉の枯れたのを持ち帰ってもらったので短く切って載せました。
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(ツ)ちゃん。これはこれでいいですね。
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(シ)ちゃん。濃赤の蕾が顔を出しました。
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次は”麹納豆”作りにすすみます。
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甘酒を作ります

晴れです。
気持ち寒く感じます。

まずいただきものから~
イヌの散歩でいただきました。
規格外のミニトマト
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夜にいただいてきた規格外”いかの手”用大根さん。
風があるのでいいですね~(笑)
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いただきものも形が変化している(ハハハ)
美味しゅうございます。軽い軽い肉体労働だけですから~~(笑)
干し大根
それでは本題の甘酒作り~♪
麹を”麹納豆”に300g残しても余ります。
甘酒作りに200g・・・米3合の麹を作ってぴったし!(麹の時に炊いた米をちょろりと食べたらこんな計算になるようで~ハハハ)

材料
米  1合
米麹 200g
水  400cc
お湯 200cc

作り方
お米を400ccの水で炊く
これに200ccのお湯を入れ混ぜる。
 今回は圧力鍋で炊いたら水が吹きこぼれ~めちゃくちゃになり・・・適当にたしました(笑)
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容器を600ワット・1分30秒レンジでチーン消毒
ご飯60℃まで冷ましてほぐした麹を入れ混ぜる。(ここではわかりにくいが米粒が麹)
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温度60℃・10時間保温・・・電気釜保温でもOKですよ~♪
甘みがでれば発酵完了。
甘酒
いつもはもち米でお作りしていますがカロリーを抑えてマニュアルにあったお米にした。
アルコールは全く含まれませんよ~♪




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麹納豆を作ります。 その②  米麹作り

雨ガ上がりました。晴れです。
雨が降れば降ったで忙しい。
大根の小苗のビニールを取ったり被せたり・・・

家中では麹作り。

40時間で納豆は保温中止。混ぜると糸を引きます。
味は納豆さんです。
豆の中までじっくりとさせたいので2日間冷蔵庫で熟成させます。
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第2段の米麹作りが同時進行中。
1月10日
前日に水につけていたお米を3合を水切りしてお鍋(蒸し器)→(これが一番いい出来になる) で蒸しました。
美味しかったのでちょっと食べた(笑)
体温程度に冷めてから種麹菌を振りかけた。
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蓋をして紙米袋に入れお包みでつつんでコタツの中へ。
温度27℃~28℃が最適ってことでコタツは弱で隅っこに離しておいています。

1月11日 1日目
かすかに麹ができかけています。紙袋の中なので臭いがしません。このまま入れておきます。
風を入れたらいけないので覗いてすぐに治しました。

1月12日 2日目
本日出麹になるでしょう。麹臭がかすかにしますので麹が出来たら判ります。
きれいに出来ていましたがほぐしてまたちょっとだけ保温しておきます。
べちゃつきもなくいい麹です。
後は麹をほぐして涼しい室温に蓋をずらして広げて置きます。
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2日後に納豆完成ですのでそこまでおやすみ。
お部屋が暖かいので米麹は取り出したらビニールに入れて冷蔵庫保存ですかね。




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麹納豆を作ります。 その① 納豆作り

雨です。晴れませんね~
千切り大根が乾きませんです。コマッタヨ~
部屋ではちまちまと何かしているようですよ~

今日からは麹納豆作りです。
全てお作りしますので完成までには3段階を進まねば~技術が生かされるか??(ハハハ)
北の地方では保存食でよく作っているそうですね。
初挑戦です。
というのもお醤油作りで失敗したもようです(チーン)
麹菌の種類が違っていたので緑麹を待ってたんです。麹を長く眺めていたようで・・・早く聞けばよかったな~
やっぱり昔からある種菌が一番ってことに落ち着きました。
醤油の臭いはしますが~いいものではないのでどうしようかと思案中なのです。
なので~大豆いただきのお返しはこれにします。
まず~

納豆作り

材料
いただいた大豆 300g
市販の国産大豆納豆 1/4個

作り方
大豆を1晩水につけ圧力鍋で8分炊きました。
(余談:その後そのままイヌのお散歩・・・空家のきんかんをいただいているのでちぎります。まず5分間作業です。いただきながらいろんなものが形を変えて巡回しているよ~まああまり物の仲介者ってとこ。損失ややあり ハハハ)
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帰ったら圧力がとれいい熱感の大豆~(ハハハ)
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保存容器を600W・1分30秒レンジでチーン!消毒します。
水切りした煮えた大豆をこれに入れる。
次にほかほか大豆の中に納豆1/4を加え混ぜる。
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良くかき混ぜ45℃以下に冷ましてヨーグルト作りの保温器に。→この機械はR1ヨーグルト・甘酒作りとフル稼働
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ガーゼの蓋をして空気がとおるように蓋をずらして保温する(酸素が欲しい~♪酸素が欲しい♪)
45℃・48時間保温すればネバネバちゃんになる。
納豆
20時間経過~
納豆らしくなってきた。ほかほか納豆で蓋のガーゼに露らしきものが(笑)
納豆の臭いがたちこめる~(ハハハ)
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次は米麹作りです。(麦麹にしようかと思いましたが米麹を仕込みました)
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福寿草祭り開催中です~(笑)

曇りでしょうか

maya園 福寿草祭りの開催中です~(ワッショ~ワッショ~・・・・イがつけれないんだよ(ハハハ)
ようこそおいでくださいました♪♪
ただ今maya園内は大変混雑しております。
どうぞ”目”や”福”を確認しながらゆっくりとおすすみくださ~い♪

(ワちゃん)
黄金色に輝いている。
光が当ると”ピカリ”とするので目がくらむぞ~(笑)
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(ツちゃん)
黄金の玉手箱が開いてきた。
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今年の”福”を~あなたにお届けしま~す♪♪  
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残りはまだ芽だ(笑)  今日はこれにておしまい。
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大根洗濯日和~

晴れ
それなりにちょっと寒くなりました。

今時期は本来ならばゆとりのお時間なのですが~
大根干しが加わりました。

いただいてきた規格外の大根(いかの手)の大小いろいろ
切り目を入れて夕方干しました。
いい感じになってきました。
農家さんでは不要物でもmaya宅では需要品
農家さんが忙しくなると私まで多忙だよ~(笑)
電話がかかってきます。
 ”できたよ~” → ”はい。ただ今参上しま~す”
   ほんのちょこっとまな板で切って~干してあげて~はいお帰りです。
   病気が悪くなったら大変だと使われません(ハハハ)
今日は乾燥の日でお休み。 ”ほっ”
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福寿草 その②ちゃん

弱い太陽です。
一応張れ~

新しい福寿草②ちゃんが仲間入り
かわいい蕾
同じ福寿草でもこんなに違うんだ~
あなたはどこで生まれたの??
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あらいやだわ~おじゃま虫が~(笑)
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福寿草①ちゃん開いた~
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大根の洗濯日和
農家さんがものにならないから捨てるって・・・いります。いります(笑)
干すだけで持ち帰り(ハハハ)
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傷大根は捨ててあった・・・いります。いります(笑)
千切り大根に早変わり。
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柚子もいらないって・・・いります。いります(笑)
皮を干しました。
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いただき報酬は~
唐辛子で柚子胡椒を作ってやること(唐辛子もおあずかり)
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福寿草が咲いてきました

ようやく晴れました。
以前よりちょっとだけお寒いって感じですかね~

花がないので
こればかりになります(笑)
福寿草(品種不明もの~) 
  かわいいお花~開いた花は直軽3cmの大きさ  → 覗いている我(笑)
  どこで生まれたんだろう?
  今から大きくなるのかな?
  花粉の方が大きいじゃないか(ハハハ)
  でも小さいわりには充実してるよなあ~花びらの裏が茶緑みたいなので光が当ると不思議なお色に輝くんだなあ(笑)
  色合いがお好みだ。グリーンイエローだ。
  お写真の人ではないけど連続登場だな(ハハハ)
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今日の福寿草

雨継続中
よく降ります。

何もできません。コタツの番。

庭には2種類の鳥が毎日やってくる。
最近はメジロも来ているな~

イワウチワの苔載鉢。受難続きの鉢。
雨水をやろうとスダレ部屋から出した
苔が全部鉢外へ放り出されてた~
慌てて鉢に戻したけどなんとなくまた枯れかけた。
鳥の悪さです。庭に米粒撒いてるからかな~田んぼから持って帰るのやめようか・・・
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福寿草蕾を観察します。
左からミチノク?・紅花・園芸品種。
咲いたらどう変わるのかな
福寿草



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ヒュウガトウキ・ギボウシの発芽

雨になりました。
寒さは遠くへ行って~なんか雨が多いのです。

11月25日に種まきしたもの。
ヒュウガトウキ
高千穂→高知→種で里帰り(ハハハ)お帰りなさいませ
ヒュウガトウキは発芽はむずかしいと言われているようで秋まきなのでダメだろうと思っていました。
1個だけ発芽です。ものになるかな~
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群馬県から来た紫ギボウシ
種まき6個
拡大してみました。
両側に小さな2個発見~
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昨年種まきして咲いたナデシコ
今も咲いています。
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沢庵漬け

晴れ
暖かくて春の気温です。

主婦してない主婦の忙しい年明け~(笑)
今年の初仕事~
干した大根も曲がります。
さっそく沢庵漬けです。

材料
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大根 5・5k
塩   220g(4%の塩分割合)
ザラメ 110g(2%の割合)
糠    700g
赤唐辛子 20個
出し昆布4枚
白大豆 30個位(粗引きしました)
乾燥黄ウコン(畑から)

樽の中は2重ビニールをしきました。
この中に糠など混ぜ込んだものを底にしきました。
上から葉っぱを切り落とし大根をぎゅうぎゅう詰めにして上から糠などをのせました。
2段目も同じことの繰り返し。
3段目の途中までしました。
隙間が出ましたので切った葉っぱを敷き詰めました。
上に糠などをふりました。
大きな重石をずっしりと。
完成!

美味しくできるかな??黄色ウコンを入れるの忘れ~めんどうだけどいつか入れます(笑)
オオイワウチワ(ヒマラヤユキノシタ)
かわいい花が咲きました。
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<ピンクのガーペラなのに~咲いたんです。1回は終了してたんですけどね。2回咲き~(笑)
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春にかわいいお花なので田んぼから持ってきた。
踏まれても咲いてるよ~ハナニガナ?
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シラネアオイ・カタクリ

雨です。
とても暖かなのです。

お正月過ぎに届くと思っていた花が新年そうそう届きました。
北海道寿都郡からです。
送料が高いと思ったのですが今の時期は葉っぱがないのでポスト投函の最安値~(笑)

シラネアオイ
昨年植えたのですが枯らしてしまいました。
再挑戦です。
大きな株2個で~前回とするとお安くって~
だから急遽大きな鉢2個を用意しました。
こんなお花やら白もあるのかな?”北の山菜Web3号店”様からお借りしました
シラネアオイ
これならどうだ~ってとこで(笑) 植え方手引き書を参考に植えました。
用土 : 硬質鹿沼土(ふるいました)4 ・赤玉土(ふるいました)3・ 腐葉土3
(鉢底から順次  大粒・中粒にしました)
直径35cm
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直径25cm
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カタクリ
球根5球これも大きな球根でびっくりしました。
らっきょうより大きい球根でした。
こんなかわいいお花だそうです・・・これも。”北の山菜Web3号店”様からお借りしました
カタクリ(大花)W600H450
用土: 硬質鹿沼土中粒 4・ 赤玉土 2  腐葉土4
こんな感じで植えました。
鉢がちょっと小さかったでしょうか・・・
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”1日30分の早足歩き”が今年の目標です

今日のお天気は曇りです。

あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。

今年はとても暖かなお正月です。
霜が一度だけ降りただけですから寒さ知らずってとこです。
北では雪いっぱいですね。
同じ日本なのに温度差ありますね~

これといって何もないmayaですが~
 一応今年の目標を1つだけ(笑)

  ”1日1回30分の早足歩き”

      がんばります。      

10月19日 にいただいて挿した3本のオオイワウチワ
2本に花芽がつきました。
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福寿草も黄色がみえてきましたよ~
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家庭菜園の初心者が適当に育てて楽しんでいます。
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